mangaire al ristorante trovatore venezia

menù degustazioni

molto più di una degustazione, sono percorsi sensoriali di cibo alla scoperta di antichi sapori tradizionali veneziani

UNA LENTA PASSEGGIATA IN CALLE

approvato fondazione slow food

  • degustazione di salumi e formaggi con selezione di confetture di miele
  • risotto vialone nano stagionato 22 mesi mantecato all'asiago, Stravecchio e Julienne di verdure di stagione
  • tagliata di manzo con rucola selvatica e scaglie di monte veronese
  • gelato al pistacchio di Bronte e sale di Crema

MEET MEETINGS

incontri di carne

  • maccheroni con pomodorini e speack
  • perlina di maialino con purea di patate
  • dessert dello chef

SFILATA DI VERDURE

percorso fresco vegetariano

  • mezzemaniche alle verdure di stagione
  • parmigiana di melanzane
  • dessert dello chef

DI CALLE IN CALLLE

percorso degustazione piatti veneziani

  • degustazione di cicchetteria veneziana
  • spaghetti alla chitarra alla Busara
  • sogliola alla mugnaia con polenta biancoperla
  • crema fritta alla veneziana con coulis di arance rosse

COAST TO COAST

dalla laguna di Venezia alla costa toscana

  • gnocchi di patate con cozze pomodorini e zucchine
  • trancio di salmone alle erbe con verdure di stagione
  • dessert dello chef