il ristorante

la cucina emozionale del Trovatore


Dal 1875

Locanda storica di Venezia, da sempre cucina d’eccellenza

Un locale che respira aria di Venezia e che nel corso degli anni ha mantenuto la sua impronta gastronomica, visibile anche nei nostri piatti e nella nostra filosofia di raffinatezze culinarie.

La nostra filosofia

La nostra cucina emozionale

Il legame di amicizia della nostra Brigata ci ha permesso di creare un’alchimia e una complicità tali da poter realizzare e trasmettere una cucina che ispira!

Il Trovatore propone una cucina tipica veneziana, che coniuga la tradizione con la continua ricerca di innovazione dove il passato ci indica i valori da cui prendere ispirazione e il futuro ci indica la strada e la meta da raggiungere.

Il cuore e la mente del Trovatore albergano nelle emozioni che i nostri piatti suscitano alle persone che ci vengono a trovare.

Michele Renzi

La nostra Brigata

Michele
Titolare

Gestore del Ristorante, alla continua ricerca della ristorazione emozionale.

Domenico
Restaurant Manager

Supervisore con oltre 40 anni di esperienza nella gestione organizzativa della Brigata

Luciano
Executive Chef

Responsabile della cucina, artista nella composizione creativa dei piatti