Menu a La Carte
per iniziare
Sinfonia del Trovatore
Antipasti caldi e freddi di pesce selezionato dell’Adriatico
Saltata dell'Adriatico
Sautè di cozze e caperozzoli all’aglio, olio e prezzemolo, sfumato al vino bianco
Baccalà mantecato alla veneziana
Mousse di baccalà mantecato alla veneziana su crostone di pane nero casareccio tostato
Culatello DOP e melone
Culatello di Zibello DOP stagionato 12 mesi e mezzelune di melone Cantalupo
Carpaccio di manzo
Carpaccio di controfiletto di scottona piemontese con foglie di rucola aromatizzato alla salsa all’aneto
le paste
Spaghettoni Venezia ai caperozzoli
Spaghettoni ai caperozzoli veneziani risottati all’aglio e prezzemolo, sfumati al vino bianco
Tagliolini all’astice alla mediterranea
Tagliolini tirati al mattarello con astice rosolato all’aglio, olio EVO Frantoio Pignatelli e basilico, sfumato al cognac e vino bianco
Rigatoni total black al nero di seppia
Rigatoni fatti in casa al nero di seppia con julienne di seppie e pomodorini confit
Tagliatelle ai funghi porcini e tartufo nero
Tagliatelle fatte in casa tirate al mattarello ai funghi porcini veneti e petali di tartufo nero
Ravioloni ricotta, spinaci al burro e salvia
Ravioloni di pasta fresca fatti a mano ripieni di ricotta, spinaci, spadellati al burro e salvia
per continuare...
Gran piatto di frittura di pesce in salsa Tartara
Frittura di pesce selezionato dell’Adriatico con salsa Tartara
Pescato del giorno alla griglia
Pesce fresco pescato del giorno alla griglia
Grigliata mista di pesce dello Chef (min 2 persone)
Grigliata mista di pesce fresco del giorno
Filetto di manzo argentino alle due cotture
Filetto di manzo argentino allevato al pascolo, alla griglia o in padella al pepe verde
Bocconcini di fegato di vitello alla veneziana
Fegato di vitello alla veneziana con fonduta di cipolle caramellate e medaglioni di polenta
dulcis in fundo
Panna cotta ai tre gusti
A scelta: caramello, frutti di bosco, cioccolato fondente
Nuvola di mousse al limone accompagnata da biscottini assortiti
Mousse al limone con scorza di limoni di Sorrento e biscottini croccanti
Tiramisù alla Trovatore
Lo Chef propone la versione originale del suo Tiramisù
Tortino cioccogelato
Tortino al cioccolato extra fondente con cuore caldo e gelato alla crema
Selezione di gelati artigianali
A disposizione una varietà di gusti di gelato artigianale 100% made in Italy
