Per l’inaugurazione del nostro nuovo menu per la stagione 2016 il nostro Sommelier Bogdan Stingaciu ha aperto una bottiglia di champagne con la tecnica del Sabrage.
Il Sabrage è una tecnica per aprire le bottiglie di champagne con una sciabola (sabre in francese),usata solitamente come cerimoniale. La sciabola viene fatta scivolare lungo il corpo della bottiglia verso il collo. La forza della lama che colpisce il labbro del collo è sufficiente per rompere il vetro e separare di netto il collo dal collare che, insieme con il tappo, viene sparato via.

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