A la carte

Chez nous, manger veut dire faire une vraie et propre expérience culinaire: nous désirons flatter le palais mais aussi la vue.

Du poisson fraîchement pêché dans nos mers, en passant par les entrées de pâtes faites à la main selon l’ancienne tradition italienne, jusqu’aux meilleures sélections de vins savamment proposées par notre sommelier.

Notre MENU A LA CARTE a été conçu justement pour répondre à ce besoin de qualité.

Et nous avons choisi les produits de qualité certifiée justement pour vous garantir la pureté et la saveur authentique. Bien manger est un devoir pour nous et pour le bien- être de nos clients. Nos chefs aiment se définir comme des peintres: en effet, cette grande assiette « TRESSE DE SAUMON ET OMBRINE  » se rapproche beaucoup à une palette aux nombreuses couleurs et nuances, comme celle d’un artiste.

Effectivement, notre rôle est aussi celui de faire ressortir les caractéristiques des matières premières. L’autre partie du travail est celle de vous permettre d’en profiter pleinement.

Découvrez, ci-dessous, nos propositions pour vous!


HORS D’OEUVRES

SYMPHONIE DU TROVATORE
Hors d’oeuvre de poisson chaudes et froides
– 27 –

SARDINES ET CREVETTES EN SAOR AVEC POLENTA  
– 17 –

SAUTÉ DE L’ADRIATIQUE (MOULES, PALOURDES)  
– 16 –

CHARCUTERIE ITALIENNE SÉLECTIONNÉES AVEC CONFITURES 
– 20 –

CARPACCIO DE BOEF OU BRESAOLA DE LA VALTELLINA AVEC COPEAUX DE PARMESAN  ET RÉDUCTION DE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENA
– 20 –

CAPRESE AVEC ÉMULSION DE BASILIC  
– 12,50 –


ENTREÉ

RISOTTO AVEC BISQUE DE LANGOUSTINES ET PESTO DE ROQUETTE
– 20 –

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE AUX CREVETTES AROMATISÉS AU CITRON VERT
– 18 –

TAGLIOLINI AU HOMARD
– 35 –

RAVIOLIS AU RÔTI DE BOEUF BRAISÉ AVEC SAUCE ET COPEAUX DE PIAVE DOP
– 25 –

PAPPARDELLE AVEC RAGOUT D’AGNEAU ET RICOTTA SÈCHE FUMÉE
– 20 –

FUSILLI AUX LÉGUMES DE SAISON AVEC SAUCE AU TOPINAMBOUR
– 16 –


PLAT PRINCIPAL

FRITURE VARIÉ DE POISSON DU TROVATORE AVEC LÉGUMES ET SAUCE TARTARE
– 24 –

POISSON ENTIER GRILLÉ OU AU FOUR (PROPOSITION DU JOUR)  AVEC POMME DE TERRE AU ROMARIN
– 26 –

TRESSE DE SAUMON ET OMBRINE SUR CAPONATA MÉDITERRANÉENNE
– 28 –

FILET DE BOEUF GRILLÉ OU AU POIVRE VERT AVEC LÉGUMES GRILLÉS
– 25 –

AGNEAU GARNI D’UNE SAUCE DU CHEF ET DE LÉGUMES
– 22 –

VULCAIN DE LÉGUMES SUR LE « PAIN CARASAU »
– 16 –

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